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校园新闻 筑牢食品安全防线 守护师生舌尖安全——我校开展学生餐厅食品安全专项培训
发布日期：2026-10-21 18:50:42 浏览量：194 发布来源：饮食管理中心
为进一步压实校园食品安全主体责任，规范学生餐厅日常操作流程，提升餐饮从业人员食品安全素养与风险处置能力，10月16日下午，我校特邀西安市市场监督管理局浐灞分局世园所赵东、郭佳怡到校，开展学生餐厅食品安全专项培训。餐厅各楼层经理、工作人员及食材配送人员参加培训。
图为培训会现场
培训中，郭佳怡结合《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法规，以通俗易懂的语言，结合校园食品安全典型案例进行讲解。培训内容涵盖餐饮从业人员健康管理、岗前规范要求、食材采购索证索票、原料分类储存、食品加工烹饪、生熟分区操作、餐具清洗消毒、食品留样管理、餐厨垃圾处置等关键环节。同时，针对学生餐厅常见多发安全隐患进行深度剖析，明确各类操作红线，并现场解答食材甄别、隐患排查、应急处置等一线问题，帮助参训人员掌握合规操作标准，认清违规操作的风险与后果。
本次培训贴合餐厅日常运营实际，聚焦工作重点、难点和风险点位，内容务实、针对性强。参训人员认真聆听、细致记录、主动思考。通过法规讲解、案例警示、实操要点提示相结合的形式，大家进一步认识到校园食品安全工作的重要性，明晰岗位责任，规范操作行为，强化风险防范意识。
下一步，我校将持续抓实食品安全管理，常态化开展培训和隐患排查，细化餐饮全流程管控，严守食品安全底线，切实守护师生“舌尖上的安全”。
（文/图 鱼媛媛）
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